Un classique des cantines partout qui a trouvé sa propre version dans ma cuisine vite fait et bien séduisante pour ces jours d’été pendant lesquels on ne veut pas beaucoup sortir du régime est cette salade composé du chef. Les quantités seront selon vos envies.
Portions: 1
Ustensiles
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Économe
- Fourchette ou un petit fouet
- Petit bol
- Couverts à salade
Ingrédients
- 20 g mesclun
- 50 g Mozzarella frais
- 25 g champignons de Paris, émincés
- 30 g tomates cherry, coupées en deux
- 50 g concombre , en rondelles
- 30 g grains de maïs doux/maïs baby
- 5 g germes de soja/luzerne/petit pois
- 30 g broccolis en fleurette
- 100 g thon en huile d'olive, Ortiz (c'est mon préféré)
- 1 pièce oeuf, dur et haché
- 1 tranche poitrine de porc, frit et finement haché
- 10 ml huile d'olive, extra vierge
- 5 ml vinaigre de vin rouge
- 5 g Moutarde
Préparation
- Mettez tous les légumes, l'oeuf dur et haché, le thon préalablement égoutté, la poitrine de porc frite et taillée en petit dès, ainsi que le fromage dans le saladier.
- Dans un petit bol ajoutez l'huile d'olive, la moutarde, et le vinaigre de vin rouge. Emulsionnez avec une fourchette our au petit fouet ou avec une fourchette et assaisonnez avec du sel et du poivre du moulin.
- Vertir la vinaigrette par dessus de la salade et mélangez le tout avec l'aide des couverts à salade.
- Servir.
Comme vous pouvez voir, cette recette est probablement la plus simple du monde, et vous pouvez, alors, faire plein de variations. S’il y a des choses que vous préférez échanger, allez-y. Par exemple, la salade composée ici en photo a des émincés d’avocat comme des pignons de pin. J’en avais, et j’en voulais et je les ai donc ajoutés.
