De mis lecturas actuales sobre gastronomía
Los Estados Unidos tiene muchísimas opciones de periodismo gastronómico. Cuando llegué para instalarme en los suburbios de la capital de este país me interesé evidentemente por conocer la escena culinaria de mis nuevos rededores, pues muchos me decían que aquí había muchos restaurantes que yo no debía perderme. Encontré entonces varias publicaciones, pero la que me pareció tiene más influencia y reputación es la sección “Food” del periódico The Washington Post.
Siempre he pensado que tener un diario como éste como el periódico local es una gran suerte, pues, al menos en mi país con frecuencia lo citan por doquier como fuente de información fidedigna. Así pues, poco a poco comencé a leer columnas editoriales y de opinión como una Oda al huevo que escribió el afamado chef francés Jacques Pépin -de hecho creo que ahí fue cuando me volví lectora regular de la publicación-, reseñas y críticas de restaurantes de la región y hasta un banco de recetas que prácticamente a diario lo enriquecen cocineros y escritores.
Y si bien puedo o no estar de acuerdo con las opiniones que tienen los periodistas y críticos sobre tal o cual restaurante o no se me antoja la receta del día en el boletín que recibo en mi buzón de correo electrónico, no me queda duda que siempre están en búsqueda de lo más relevante y novedoso de estas tierras.
¿Por qué compartirlo?
En septiembre pasado comencé mis estudios de Máster en Comunicación y Periodismo Gastronómico. Un programa 100% online que me permite crecer y compartir con maestros y compañeros en todo el mundo. Así pues, con el inicio de 2022 empiezo a publicar los textos que he estado produciendo en el contexto de mis estudios. Como siempre, estarán disponibles en los tres idiomas de La Gourmandista. Les dejo este primero y espero que los que vengan saliendo interesen, pues estaré, con toda seguridad, teniendo reflexiones nuevas e inimaginables -al menos para mí hasta ahora.
