Partiendo plaza, entró una alta mujer de gran porte. Me fue presentada como Diana Miller. Pero, ¿quién carambas es esta mujer?
Publirrelacionista con más de 25 años de experiencia, específicamente en la industria hotelera y gastronómica, opina que hoy los chefs son rockstars, que se ha perdido el cocinero de sentimiento y conocimiento, a pesar de los grandes talentos que las cocinas han visto en las brigadas, incluso cuando éstas eran lideradas sólo por franceses en los grandes restaurantes de los hoteles.
Originaria de Hermosillo, Sonora, Diana llegó a la Ciudad de México a principios de la década de los 90 para incursionar en las relaciones públicas de los hoteles de lujo. “En ese tiempo el tema gastronómico no era tema. Formaba parte de sociales; no existían columnas dedicadas a la gastronomía”, dice haciendo referencia al desarrollo que ha tenido la actividad periodística especializada en el ámbito culinario.
Durante su plática, nos recuerda que en aquellos años los buenos restaurantes eran principalmente los de los hoteles como Camino Real y Presidente Chapultepec. Pocos eran los restaurantes de manteles largos como el Churchill’s. La excepción a la regla era el chef Alejandro Heredia, de Hacienda de los Morales, pues además de no estar dentro de un hotel, él era de origen mexicano.
Al hablar de la oferta actual, Miller remarca que sigue habiendo muy buenos restaurantes en los hoteles. Sin embargo, opina que hay tantas opciones fuera de éstos que la oferta se ha desviado, aunado a la falta de lealtad por parte del comensal y que a la gente, en lo general, ha dejado de apreciar la buena comida.
Evidentemente, como experta que es en el ramo de las relaciones públicas, no nos podíamos despedir de Diana sin preguntar de qué manera afecta en su profesión el incremento de convocadores y socialités hablando de gastronomía en redes sociales.
“Debemos saber distinguir quién es quién. Las redes sociales son un magnífico aliado para los publirrelacionistas, pero hay que saberlo comunicar. Cualquiera puede tuitear, pero hay que saber manejar bien la red. Las relaciones públicas es una creación de historias y estrategias”, expresa la especialista.
Fotografía: http://convisionunison.blogspot.mx
