Amélie, un ejemplo de inspiración
Ser una chica en un restaurante de manteles largos no siempre es evidente. Aún son minoría en la cocina, aunque todas fuertes; como Amélie.
¿Conoces la importancia de la curiosidad en la cocina?
Parte de la experiencia de trabajar en un restaurante galardonado fue aprender sobre productos que utilizan como base para sus recetas. Aquí un pequeño recuento.
Lo que debes saber antes de trabajar como ayudante de cocina
Comenzar un trabajo nuevo siempre es emocionante, pero entrar a éste, para mí, era inimaginable en muchos sentidos e inolvidable a la vez.
¿Cómo se siente ser parte de una brigada de cocina?
La entrevista fue corta pero concisa. “Empieza mañana” le dijo al Segundo de Cocina. A mí, me dijo “Nos vemos a las 8:00 en punto, señora”. Yo temblaba de emoción.
Francia es conocida en todo el mundo por su gastronomía y su “Grande Table”
La gastronomía francesa es reconocida en todo el mundo. ¡Descubra un poco de su curiosa historia a través de su “Grande Table”!
De Ensenada a la Blanca Mérida y hasta París: Ven a Comer
La visita de Estado del Presidente de México a Francia incluyó el evento Ven a Comer en el que tuve el honor de participar. Grandes chefs mexicanos en París, para mí era imperdible.
De cuando el horno me jugó una mala broma el día menos indicado
El día de examen es estresante. Confiar en el horno en la cocina es normal, pero cuando falla, se vuelve una catástrofe.
De pollos, patos y gallinas
La carne de ave es probablemente la proteína animal más común consumida en el Mundo, pero no sólo son pollos.
Regresando de OMNIVORE, el congreso de cocina joven de París
Omnivore. No tenía idea de lo que se trataba, pero descubrí la cocina de muchos que con seguridad sonarán cada vez más entre los grandes.
Mi debut en la Feria internacional de Gastronomía en Lyon, Francia
Una de las mejores ferias de la gastronomía, es el SIRHA en Lyon, Francia. Es un salón en el que la gastronomía y los productos gourmet cobran una especial relevancia.
