¿Conoces la importancia de la curiosidad en la cocina?
Parte de la experiencia de trabajar en un restaurante galardonado fue aprender sobre productos que utilizan como base para sus recetas. Aquí un pequeño recuento.
Lo que debes saber antes de trabajar como ayudante de cocina
Comenzar un trabajo nuevo siempre es emocionante, pero entrar a éste, para mí, era inimaginable en muchos sentidos e inolvidable a la vez.
¿Cómo se siente ser parte de una brigada de cocina?
La entrevista fue corta pero concisa. “Empieza mañana” le dijo al Segundo de Cocina. A mí, me dijo “Nos vemos a las 8:00 en punto, señora”. Yo temblaba de emoción.
Francia es conocida en todo el mundo por su gastronomía y su “Grande Table”
La gastronomía francesa es reconocida en todo el mundo. ¡Descubra un poco de su curiosa historia a través de su “Grande Table”!
Un pequeño paso, pero mi propio gran salto
Desde el primer día en la escuela volví a aprender a hacer todo. Hoy termino mi entrenamiento mas no el aprendizaje, sin embargo, la aventura ha sido excepcional.
La dernière Ligne Droite o “El último estirón”
Mis 9 meses de formación como Chef están por llegar a su fin. Ahora, es momento de demostrar lo aprendido.
De cuando el horno me jugó una mala broma el día menos indicado
El día de examen es estresante. Confiar en el horno en la cocina es normal, pero cuando falla, se vuelve una catástrofe.
De cómo me preparé para la segunda vuelta de exámenes
Durante el periodo cocinamos 30 platos tradicionales. El examen sería 1 de esos 30 para convencer al jurado estar listos para lo siguiente.
Repleto de recetas increíbles, el Berry francés te encantará
La región del Berry en Francia ofrece productos típicos, pero también recetas increíbles como el pastel berrichon o les forrestines.
Una calientita sopa de cebolla para el frío
Desde pequeña me ha gustado la sopa de cebolla y hoy decidí hacer mi propia versión. Te comparto mis consejos y mi receta.
