La mejor opción para estudiar cocina mexicana tradicional
¿Eres amante del arte culinario y quieres aprender a cocinar platillos únicos y deliciosos en México? Yo también, y te tengo noticias.
Amélie, un ejemplo de inspiración
Ser una chica en un restaurante de manteles largos no siempre es evidente. Aún son minoría en la cocina, aunque todas fuertes; como Amélie.
¿Conoces la importancia de la curiosidad en la cocina?
Parte de la experiencia de trabajar en un restaurante galardonado fue aprender sobre productos que utilizan como base para sus recetas. Aquí un pequeño recuento.
Lo que debes saber antes de trabajar como ayudante de cocina
Comenzar un trabajo nuevo siempre es emocionante, pero entrar a éste, para mí, era inimaginable en muchos sentidos e inolvidable a la vez.
¿Cómo se siente ser parte de una brigada de cocina?
La entrevista fue corta pero concisa. “Empieza mañana” le dijo al Segundo de Cocina. A mí, me dijo “Nos vemos a las 8:00 en punto, señora”. Yo temblaba de emoción.
Francia es conocida en todo el mundo por su gastronomía y su “Grande Table”
La gastronomía francesa es reconocida en todo el mundo. ¡Descubra un poco de su curiosa historia a través de su “Grande Table”!
De Ensenada a la Blanca Mérida y hasta París: Ven a Comer
La visita de Estado del Presidente de México a Francia incluyó el evento Ven a Comer en el que tuve el honor de participar. Grandes chefs mexicanos en París, para mí era imperdible.
Un pequeño paso, pero mi propio gran salto
Desde el primer día en la escuela volví a aprender a hacer todo. Hoy termino mi entrenamiento mas no el aprendizaje, sin embargo, la aventura ha sido excepcional.
La dernière Ligne Droite o “El último estirón”
Mis 9 meses de formación como Chef están por llegar a su fin. Ahora, es momento de demostrar lo aprendido.
Aprender y comer al mismo tiempo: Los almuerzos pedagógicos
Los almuerzos pedagógicos permiten aprender, intercambiar ideas, compartir experiencias y comer muy bien al mismo tiempo.
