Amélie, un ejemplo de inspiración
Ser una chica en un restaurante de manteles largos no siempre es evidente. Aún son minoría en la cocina, aunque todas fuertes; como Amélie.
Lo que debes saber antes de trabajar como ayudante de cocina
Comenzar un trabajo nuevo siempre es emocionante, pero entrar a éste, para mí, era inimaginable en muchos sentidos e inolvidable a la vez.
¿Cómo se siente ser parte de una brigada de cocina?
La entrevista fue corta pero concisa. “Empieza mañana” le dijo al Segundo de Cocina. A mí, me dijo “Nos vemos a las 8:00 en punto, señora”. Yo temblaba de emoción.
De Ensenada a la Blanca Mérida y hasta París: Ven a Comer
La visita de Estado del Presidente de México a Francia incluyó el evento Ven a Comer en el que tuve el honor de participar. Grandes chefs mexicanos en París, para mí era imperdible.
Un maravilloso restaurante a las afueras de París: Plantxa, en Boulogne-Billancourt.
Plantxa es un restaurante ubicado cerca de París a los que quería ir desde hace tiempo y valió muchísimo la pena. Está en Boulogne-Billancourt
Un pequeño paso, pero mi propio gran salto
Desde el primer día en la escuela volví a aprender a hacer todo. Hoy termino mi entrenamiento mas no el aprendizaje, sin embargo, la aventura ha sido excepcional.
La dernière Ligne Droite o “El último estirón”
Mis 9 meses de formación como Chef están por llegar a su fin. Ahora, es momento de demostrar lo aprendido.
París en domingo
El domingo es el día ideal para caminar en París y visitar uno de los mercados que ponen sus puestos este día o ir a comer en un restaurante.
De cómo me preparé para la segunda vuelta de exámenes
Durante el periodo cocinamos 30 platos tradicionales. El examen sería 1 de esos 30 para convencer al jurado estar listos para lo siguiente.
El postre olvidado
Yo sabía que habíamos comido 10 tiempos. Aquí, el platillo del que me olvidé.
