Avant de venir en France pour m’installer, je faisais très attention à mon régime. Puis, je suis y venue et tout a changé. Pourquoi ? Très simple. Les produits dont j’étais habitué n’étions plus disponible près de chez moi. J’ai dû m’adapter à n’avoir plus la bombe à graisse pour éviter l’utilisation d’un filet d’huile au poêle, ou à boire le lait écrémé qui n’irritairait pas mon ventre, et on ne parlera un mot sur les mangues Manila -aussi connu en français comme Philippines, qui ne sont pas connu par ce bout du monde à mon avis. Et attendez, je ne veux pas sonner comme une pleurnicheuse ni rien d’autre, c’est seulement que je veux exemplifier comment on change de régime alimentaire quand on s’installe loin de nos pays d’origine. Toutefois, au lieu de manger au petit-déjeuner une assiette de papaye avec du jus de citron vert et du sel, j’ai pris l’habitude -avec plaisir- toute différente d’en prendre les croissants un peu de confiture ou les tranches de baguette tartiné au beurre et confiture si je n’avais pas des croissants à la maison.
Par ailleurs, après quelques cours dans le renommé institut qui me fait apprendre les fondations des arts culinaires Françaises, j’ai déjà adopté l’utilisation d’un ‘petit peu’ de beurre additionnel. En fait, peu importe s’il s’agit des desserts, sauces, tartes, du poison, ou quelque chose d’autre dont vous en avez envie. Il y aura toujours le potentiel pour ajouter ce petit noisette de beurre additionnel dans le plat que vous allez manger.
L’autre jour, par exemple, en pleine cours démonstratif j’ai même eu le courage de rigoler à voix haute quand le Chef nous invita à mettre ce qui me ressemblait un demi kilo de beurre -évidemment j’exagère autant que possible- dans la Sole Meunière qui était à tomber par terre et dont sa recette demande de faire frire le poisson dans du beurre fondu moussant et délicieux. En tout cas, je ne voulais pas être impoli ou grossière, pas du tout, mais cette façon de cuisiner à l’ancienne, même quand ça apporte du goût et que j’aime un peu plus chaque jour qui passe est tout à fait différente que les tableaux utilisés par les professeurs à l’école primaire ou encore distribués par les nutritionnistes quand on veut perdre les poignées d’amour acquis avec l’âge, la manque d’exercice, et le sédentarisme… ahhh et McDo. Hahahaha!
En revanche, c’est possible que cette matière grasse jaune additionnelle peut être plus saine qu’aller au drive.
