Lorsque je suis arrivée en France, ce qui a beaucoup attiré mon attention est le fait que chez les gens on peut trouver de la confiture fait maison assez souvent. Avec un peu de temps, j’ai compris et découvert les produits populaires au marché. En fait, je n’avais pas eu le courage nécessaire pour la préparer. Ma bêtise, si c’est pas du tout difficile à faire. En plus, c’est délicieux. J’ai donc fait un peu de recherche dans les livres de cuisine pour arriver à ma propre version; une mélange entre les récommendations du fabriquant du robot de cuisine -oui, ce petit jouet qui m’a attiré en cuisine ces derniers jours plus que d’habitude- aussi comme dans le carton du sucre gélifiant. Voici, alors, ce que j’ai fait cette fois-ci :
Ustensiles
- Robot de cuisine
- Presse-Agrumes
- Pots en verre pour confiture
Ingrédients
- 250 g Framboises fraîches
- 100 g Sucre gélifiant
- 100 g Sucre en poudre
- 1/4 citron, le jus
- 30 ml Eau fraîche
Préparation
- Ajoutez les framboises préalablement bien lavés et désinfectées dans le bol du robot et hachez-les.
- Séparément mélangez le sucre gélifiant avec l’eau et ajoutez-les dans le bol, de même que le sucre en poudre. Laissez cuire pendant 13 minutes à 100 °C à un vitesse doux, on va dire 2 sur 10.
- Quand la sonnerie du robot se déclenche, ajoutez le citron et mélangez pendant 10 secondes à toute vitesse (oui, jusqu’au 10).
- Servez la confiture encore chaude (en faisant attention pour ne pas se brûler) dans des pots à confiture et laissez reposer jusqu’au lendemain avec les pots à l’envers, c’est à dire, avec le fond du pot vers le ciel.
Mais, si on n’a pas le jouet ménager… comment peut-on faire? En fait, c’est très facile, aussi.
- Étant donné la texture des framboises, on peut les écraser même à l’aide d’une fourchette et un peu d’eau si nécessaire.
- Séparément, mélangez l’eau, le sucre gélifiant et deux cuillères à soupe de sucre. Une fois le tout soit incorporé, versez dans une casserole à feux doux.
- Laissez bouillir pendant trois minutes, et ajoutez le reste du sucre, ainsi que le jus de citron. Incorporez le tout en remuant le contenu de la casserole.
- Laissez mijoter au moins pendant trois minutes, mais n’oubliez pas remuer, car sinon, ça se colle.
- Écumez les impuretés pour que la confiture soit crystalline.
- Versez dans des pots à confiture quand vous sortez la préparation du feu et laissez reposer jusqu’au lendemain avec les pots à l’envers, c’est à dire, avec le fond du pot vers le ciel.
Nutrition
Ce matin, le petit-déjeuner fut digne des rois. La confiture était sublime. Je vous raconterai ce qu’il se passe quand je trouve le courage pour en faire plus, mais avec des fruits exotiques comme du rhubarbe, par exemple.
