L’été est arrivé et nous sommes tous prêts pour partir en vacances. Les enfants veulent quelque chose d’amusant et les adultes veulent quelque chose qui ne ressemble pas à la malbouffe. Les amis au nord du Río Grande sont bien connus pour leur prêt-à-manger quoi qu’en France les gens aiment bien manger à la maison et donc font la cuisine. Pour un petit moment, alors, j’ai fait ‘stop’ ainsi qu’une réflexion qui m’a amené à la nostalgie de mon enfance, mais sans les arômes industrielles. Et la voilà ma petite recette du jour :

Pâtes au Mimolette

Le Mac & Cheese (Pâtes au Fromage) de la cuisine nord-américaine est un plat hyper-populaire, spécialement parmi les plus jeunes de la maison. Ici, je vous présente ma version fait maison avec une sauce Mornay qui me culpabilise un peu moins.

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Temps de Préparation10

Temps de Cuisson20

Temps Total30

Service: Pasta

Cuisine: Américaine

Mot Clé: bon petit plat, fait maison, Pâtes, Sauce Mornay, Végétarien

Portions:

Ustensiles

Ingrédients

200 g pâtes, fussili/ macaroni
30 g beurre doux
20 cl crème liquide
400 g Mimolette, râpé
5 g Moutarde, optionnel

Préparation

Dans une casserole moyenne, mettez de l’eau salé et faîtes-là bouillir assez fort. Faîtes cuire les pâtes pour qu’elles soient al dente, c’est à dire cuites, mais pas déchirés, laissez qu’elles aient un peu de texture. Il vous faudra 7 minutes environ, mais vérifiez dans les instructions des pâtes.
Pendant que vous cuisez les pâtes, préparez la sauce. Alors, dans une deuxième casserole a feu moyen faîtes fondre le beurre. Après, ajoutez la crème et la moutarde. Mélangez le tout et laissez prendre un petit frémissement. Ajoutez le fromage râpé en remuant sans arrêt pour que le fromage soit doucement fondu. Arrêtez le feu et assaisonnez a votre goût avec un peu de sel et poivre du moulin.
Une fois que vos pâtes soient cuites al dente, égouttez-les, mais ne les rincez pas. Mettez-les, alors, dans votre casserole pour les mélanger délicatement avec la sauce. Vérifiez l’assaisonnement.
Servez et profitez-en. Je suis convaincue que vous allez tous aimer.

Notes

Je vous conseille acheter le fromage en morceau et le râper vous même. Les fromages vendus déjà râpés dans le commerce ont très fréquemment une cellulose qui empêchera le fromage de se fondre totalement et la sauce aura des grumeaux.
Cette recette est plus gourmand si vous la mangez tout de suite après sa préparation. La réchauffer empeche la sauce et peu avoir des grumeaux.
Ce plat est assez lourd. Je vous conseille de l’accompagner avec une salade verte seulement. Ça suffira pour midi.

Nutrition

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