L’entretien fut courte mais précise. «Elle commence demain», il a dit a son Second de Cuisine. Il a tourné vers moi pour me dire «on se voit demain à 8h00 pile, madame». Moi, j’étais super excitée.
S’offrir une table gastronomique en France est un cadeau d’exception, mais c’est aussi une véritable expérience culinaire.
Le Jour de l’Examen est stressant. Faire confiance au four en cuisine; normale, mais lorsqu’il ne marche plus, c’est catastrophique bien vite.
Pendant le cycle on a fait 30 plats traditionnels. L’examen serait 1 des 30 pour convaincre le jury être prêts pour la suite.
En Berry, on découvre des recettes incroyables, mais souvent pas très légères : Pâté berrichon, tourte, galette, etc .. et plusieurs de poulet !
Avoir du pain à table en France est le plus élémental. Et puis, il y a la viennoiserie et la pâtisserie… moi, je crois que c’est le luxe du luxe.
