Amélie, un exemple inspirant
Être une fille dans un grand restaurant n’est pas toujours évident. Elles sont encore une minorité, mais elles sont si fortes; comme Amélie.
Je réalise mon rêve de travailler avec un vrai Chef !
L’entretien fut courte mais précise. «Elle commence demain», il a dit a son Second de Cuisine. Il a tourné vers moi pour me dire «on se voit demain à 8h00 pile, madame». Moi, j’étais super excitée.
Inspirée de la Grande Tradition Culinaire Française, parlons de “La Grande Table”
S’offrir une table gastronomique en France est un cadeau d’exception, mais c’est aussi une véritable expérience culinaire.
D’Ensenada jusqu’à Mérida et même jusqu’à París: Ven a Comer (Venez-y manger !)
La visite d’État du Président du Méxique en France a inclu l’évenement Ven a Comer où j’ai eu l’honneur de donner un coup de main. Des grands chefs mexicains à Paris, pour moi… inratable.
Quand le Four me joue une mauvaise Blague le Pire des Jours
Le Jour de l’Examen est stressant. Faire confiance au four en cuisine; normale, mais lorsqu’il ne marche plus, c’est catastrophique bien vite.
Sur les Poulets, les Canards, et les Pintades
La volaille est probablement la protéine animale la plus consomé au Monde, mais il s’agit de beaucoup plus que des poulets.
Omnivore, beaucoup plus qu’un festival culinaire sur Paris
Omnivore. Je n’avais aucune idée de quoi il s’agisait, mais j’ai découvert la cuisine de plein des jeunes qui deviendront les grands de demain sûrement.
J’ai visité enfin le SIRHA à Lyon, le rendez-vous Mondial de l’Hôtellerie et la Gastronomie
J’avais entendu parler de ce rendez-vous mondial de l’hôtellerie et des métiers de bouche. Je vous raconte brièvement ma 1ere visite au SIRHA.
Comment couper les légumes rapidement sans se couper les doigts ?
Je suis toujours impressionné par la vitesse à laquelle les cuisiniers coupent les fruits et légumes. Je vous donne quelques conseils.
Mes Débuts dans l’apprentissage de la Cuisine française !
Je vous raconte le jour quand je suis entrée à l’institut Le Cordon Bleu Paris à Leon Delhomme pour être accueilli comme étudiante.
