• Mélangez les crevettes avec la mayonnaise, les échalotes ciselés, l’aneth et la ciboulette aussi bien ciselés et le jus de citron dans un saladier ou un bol assez grand. Assaisonnez avec un peu de sel et du poivre du moulin. Une fois le tout bien intégré en faisant attention de ne pas casser les crevettes utilisez-les pour farcir les avocats préalablement coupé dans la longueur en 2 moitiés. Servez-les immédiatement, car l'oxydation commence toute de suite. Si vous ne servez pas immédiatement, mettez quelques gouttes de citron pour ralentir l'oxydation.
• Des chips de maïs peuvent s’utiliser en accompagnement pour donner un peu de craquant.

Mais, en fait, il me semble que la partie la plus importante pour que la préparation s’en sort si bien fut la mayonnaise. Donc, si vous ne savez pas comment la préparer, voici la recette :

• Les mixeurs plongeants du style Minipimer ou Bamix ont un verre en plastique. Dans ce verre il vous faut seulement ajouter l’oeuf, l’huile et la cuillère à café de moutarde. Plongez doucement dans le verre le mixeur atteint pour qu’au moment de l’allumer il y ait une émulsion des ingrédients. Ainsi, mixez à bas vitesse. Pour incorporer l’huile de la surface bougez le mixeur vers le haut et le bas du verre jusqu’à l’obtention d’une mélange homogène. Assaisonnez avec un peu du sel et du poivre du moulin.