• Ajoutez les framboises préalablement bien lavés et désinfectées dans le bol du robot et hachez-les.
• Séparément mélangez le sucre gélifiant avec l’eau et ajoutez-les dans le bol, de même que le sucre en poudre. Laissez cuire pendant 13 minutes à 100 °C à un vitesse doux, on va dire 2 sur 10.
• Quand la sonnerie du robot se déclenche, ajoutez le citron et mélangez pendant 10 secondes à toute vitesse (oui, jusqu’au 10).
• Servez la confiture encore chaude (en faisant attention pour ne pas se brûler) dans des pots à confiture et laissez reposer jusqu’au lendemain avec les pots à l’envers, c’est à dire, avec le fond du pot vers le ciel.

Mais, si on n’a pas le jouet ménager… comment peut-on faire? En fait, c’est très facile, aussi.

• Étant donné la texture des framboises, on peut les écraser même à l’aide d’une fourchette et un peu d’eau si nécessaire.
• Séparément, mélangez l’eau, le sucre gélifiant et deux cuillères à soupe de sucre. Une fois le tout soit incorporé, versez dans une casserole à feux doux.
• Laissez bouillir pendant trois minutes, et ajoutez le reste du sucre, ainsi que le jus de citron. Incorporez le tout en remuant le contenu de la casserole.
• Laissez mijoter au moins pendant trois minutes, mais n’oubliez pas remuer, car sinon, ça se colle.
• Écumez les impuretés pour que la confiture soit crystalline.
• Versez dans des pots à confiture quand vous sortez la préparation du feu et laissez reposer jusqu’au lendemain avec les pots à l’envers, c’est à dire, avec le fond du pot vers le ciel.