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Notice: La función _load_textdomain_just_in_time ha sido llamada de forma incorrecta. La carga de la traducción para el dominio tinysalt se activó demasiado pronto. Esto suele ser un indicador de que algún código del plugin o tema se ejecuta demasiado pronto. Las traducciones deberían cargarse en la acción init o más tarde. Por favor, visita Depuración en WordPress para más información. (Este mensaje se añadió en la versión 6.7.0.) in /home/lagourz/www/wp-includes/functions.php on line 6121
Crab Cakes - La Gourmandista
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Crab Cakes

Crab Cakes

Viviana Alvarez
Fritos o al horno, esta es la versión que acompañada de mayonesa y Old Bay o con salsa tártara, han encontrado su lugar especial entre nuestros menús predilectos al acompañarlos con una ensalada verde y hasta macarrones con salsa de queso.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Course Entrante, Principal
Cuisine Estadounidense
Servings 8 piezas aprox.
Calories 81 kcal

Utensilios/Equipment/Ustentsiles

  • Tabla de picar
  • Cuchillo de chef
  • Tazón grande
  • Espátula de silicón
  • Cuchara de cocina
  • Charola de horno

Ingredientes/Ingredients/Ingrédients
 

  • 225 g carne de cangrejo
  • 1 huevo
  • 5 g salsa inglesa tipo Worcestershire
  • 15 g mostaza de Dijon
  • 15 g mayonesa
  • 1/2 limón siciliano (amarillo) el jugo
  • 15 g mantequilla derretida
  • 3 ramitas perejil hojas picadas finamente
  • 1/2 chalota picada finamente
  • 25 g panko o pan molido
  • 15 g Old Bay

Preparación/To Prepare/Préparation
 

  • En un tazón grande combina todos los ingredientes hasta que se incorporen.
  • En una charola forrada con papel para hornear (estrella) porciona la mezcla en unas 8 a 10 piezas aproximadamente.
  • En el horno precalentado a 190 °C/375 °F hornea por unos 15 minutos. Si tu horno tiene la funcionalidad de "broil" puedes ponerlos unos dos minutos más de cada lado y quedarán más doraditos. Si prefieres freírlos al sartén, también puedes hacerlo.
  • Utiliza un poco más de sazonador tipo Old Bay para espolvorear por arriba.

Notas/Notes

Horno precalentado a 190 °C/375 °F.
El sazonador tipo Old Bay es una mezcla de especias muy popular en la región de Baltimore, Maryland, pero, si que si no logras conseguir en las tiendas cercanas a ti, puedes hacer una versión casera mezclando muy bien los siguientes ingredientes:
1 cucharada de sal de apio
1/4 cucharadita de paprika
1/8 cucharadita de pimienta negra
1/8 cucharadita pimienta de Cayena
1 pizca de mostaza en polvo
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de cardamomo en polvo
1 pizca de pimienta gorda en polvo
1 pizca de jengibre en polvo
2 cucharadas de laurel en polvo
1 cucharadita de pimienta blanca
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
 
Lo que sobre de esta mezcla de especias puedes guardarla sin problema en un contenedor hermético durante varios meses siempre y cuando sea en un lugar oscuro y seco.