Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the health-check domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/lagourz/www/wp-includes/functions.php on line 6121

Notice: La función _load_textdomain_just_in_time ha sido llamada de forma incorrecta. La carga de la traducción para el dominio tinysalt se activó demasiado pronto. Esto suele ser un indicador de que algún código del plugin o tema se ejecuta demasiado pronto. Las traducciones deberían cargarse en la acción init o más tarde. Por favor, visita Depuración en WordPress para más información. (Este mensaje se añadió en la versión 6.7.0.) in /home/lagourz/www/wp-includes/functions.php on line 6121
Ensalada césar casera - La Gourmandista
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Plato de ensalada César

Ensalada césar casera

Viviana Alvarez
El clásico del Hotel Caesar's de Tijuana en la versión que mi mente recreó a partir de las memorias de mi infancia y los restaurantes ochenteros de la Ciudad de México.
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Prep Time 10 minutes
Course Ensalada
Cuisine del mundo
Servings 1 porción
Calories 106 kcal

Utensilios/Equipment/Ustentsiles

  • 1 Olla pequeña
  • 2 Tazón pequeño
  • 1 Ensaladera
  • 1 Tenedor
  • 1 Batidor de globo
  • 1 Pinzas de cocina
  • 1 Rallador de queso

Ingredientes/Ingredients/Ingrédients
 

  • 2-3 hojas lechuga orejona
  • 1 filete filete de anchoa
  • ½ cucharadita mostaza de Dijon
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita salsa inglesa
  • ½ limón verde el jugo
  • 3 cucharadas Aceite de oliva extra virgen (aproximadamente)
  • ¼ taza Parmigiano Reggiano finamente rallado
  • 2-3 Crotones de pan

Preparación/To Prepare/Préparation
 

  • En una olla pequeña poner agua, añadir el huevo y dejar que brote el hervor. Dejar solamente un minuto y sacar. Sumergir en agua con hielos para cortar la cocción. (Por cierto, también lo puedes hacer con el huevo crudo, pero bueno, si no te gusta, ésta es una magnífica opción para que esté medio cocido).
  • En un tazón grande o una ensaladera y con la ayuda de un tenedor, machaca el filete de anchoa.
  • Añade la salsa inglesa, el jugo de limón verde, la mostaza y una cucharadita de queso parmesano.
  • Con ayuda del batidor de globo mezcla todos los ingredientes.
  • Añade el huevo tibio y finalmente emulsiona con aceite de oliva utilizando el batidor de globo según sea necesario. La receta marca 3 cucharadas, pero puedes usar un poco más si lo prefieres. Verifica la sazón con sal y pimienta.
  • Revuelca las hojas de lechuga para que queden bien embarradas de aderezo.
  • Sirve en un plato y termina con la cantidad de queso parmesano que desees y unos crotones.
  • Si deseas hacer tú mismo los crotones, una forma súper fácil que a mi me gusta hacer es rebanar pequeños trozos de baguette, embadurnarles un poco de mantequilla y sal de ajo (o en su defecto pasta de ajo salado), espolvorear con queso parmesano y ponerlos a tostar rápido en el horno tostador. Quedan buenísimos y te tardas 2 minutos en hacerlos.