Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the health-check domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/lagourz/www/wp-includes/functions.php on line 6121

Notice: La función _load_textdomain_just_in_time ha sido llamada de forma incorrecta. La carga de la traducción para el dominio tinysalt se activó demasiado pronto. Esto suele ser un indicador de que algún código del plugin o tema se ejecuta demasiado pronto. Las traducciones deberían cargarse en la acción init o más tarde. Por favor, visita Depuración en WordPress para más información. (Este mensaje se añadió en la versión 6.7.0.) in /home/lagourz/www/wp-includes/functions.php on line 6121
Flan à la Vanille - La Gourmandista
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Flan à la Vanille

Mickael Thomassin
Simple mais très riche en goût. Digne des palais les plus exigeants.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 45 minutes
Temps de Repos 2 hours 10 minutes
Total Time 3 hours
Course Dessert
Servings 6
Calories 34 kcal

Utensilios/Equipment/Ustentsiles

  • Mixeur ou un grand bol avec un fouet
  • Ouvre-boîte
  • Cuiseur vapeur
  • Moule
  • Papier aluminium
  • Réfrigérateur

Ingredientes/Ingredients/Ingrédients
 

  • 1 boîte de lait concentré non sucré
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café d’essence naturel de vanille ou les graines d’une gousse de vanille comme celle de Papantla au Mexique
  • Du caramel dulce de leche (confiture de lait) ou cajeta selon vos envies

Preparación/To Prepare/Préparation
 

  • Mélangez le lait concentré non sucré, le lait concentré sucré, les œufs et la vanille dans un mixeur ou dans un bol à l’aide d’un fouet.
  • Dans un moule moyen ou dans environ 6 moules individuels mettez un petit fond du caramel, confiture de lait, ou cajeta selon vos envies ou la disponibilité des produits. Pour faire un caramel fait maison, il faut seulement mettre au feu une petite casserole avec 4 cuillères à soupe d’eau pour chaque une de sucre  jusqu’à coloration. Mais, attention, car si le caramel brûle il aura un goût amer, mais aussi si vous vous brûlez avec le caramel, il fait très mal.
  • Versez l’appareil dans le(s) moule(s) et couvrez le(s) avec du papier aluminium.
  • Pour la cuisson, utilisez la méthode du Bain Marie dans le four pendant 45 minutes environ ou à la vapeur. Avant de le(s) faire sortir, vérifiez avec la pointe du couteau ou avec un cure-dents au milieu. Si ça sort tout propre, c’est prêt.
  • Laissez prendre temperature pendant une dizaine de minutes et mettez au frais pour deux heures pour le servir frais.

Notas/Notes

Si vous décidez faire une cuisson au Bain Marie, je vous recommande passer au four à une température maximum de 160 °C. Certainement, le temps peut être au-delá des 45 minutes, mais la texture de votre flan sera plus lisse, sans bulles.