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Macarrones con queso mimolette - La Gourmandista
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Macarrones con queso

Macarrones con queso mimolette

Viviana Alvarez
El tradicional Mac & Cheese de la cocina estadounidense es uno de los platillos más populares, sobre todo entre la población infantil. Aquí mi versión casera y con una salsa de queso de la que me siento menos culpable.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course Pasta
Cuisine Estadounidense
Servings 4
Calories 816 kcal

Utensilios/Equipment/Ustentsiles

  • 2 Olla mediana
  • Rallador de queso
  • Cuchara de madera
  • Colador

Ingredientes/Ingredients/Ingrédients
 

  • 200 g pasta corta tipo macarrón/codito/fussili
  • 30 g mantequilla sin sal
  • 200 ml crema líquida
  • 400 g queso mimolette o cheddar rallado
  • 5 g mostaza de Dijon opcional
  • Sal y pimienta

Preparación/To Prepare/Préparation
 

  • En una olla mediana añade agua con sal y deja que brote un buen hervor. Cuece la pasta a que quede al dente, es decir, cocida, pero que no se desbarate; deja que tenga textura. Tomará unos 7 minutos, pero revisa las instrucciones en el paquete.
  • Entretanto, en otra olla a fuego medio, comienza a preparar la salsa. Para ello, derrite la mantequilla, luego añade la crema y la mostaza de Dijon. Mezcla y deja que comience a hervir lentamente. Añade entonces el queso mimolette o cheddar rallado. No dejes de mover la mezcla, pues así, evitarás se pegue el queso al fondo de la cacerola. Deja entonces que se derrita el queso poco a poco. Apaga el fuego y sazona con sal y pimienta.
  • Una vez que la pasta estuvo al dente, escúrrela, pero no la enjuagues y añádela a la cacerola con la salsa de queso. Mezcla de manera envolvente todo muy bien para que la salsa cubra la pasta de forma delicada y verifica el sazón.
  • Sirve y disfruta. Estoy segura que gustará a chicos y grandes.

Notas/Notes

  • Te recomiendo compres el queso en trozo y tú lo pases por el rallador, pues el que venden en las tiendas previamente rallado con frecuencia tiene una celulosa que impide se incorpore y derrita por completo en la salsa y podría quedarte grumosa.
  • Esta receta es más rica si se disfruta inmediatamente después de prepararla, pues al recalentarla no quedará igual de cremosita.
  • Este platillo es pesado, así que podrías acompañarlo solamente con una ensalada verde por un lado y será suficiente para el medio día.