• En el bol del robot de cocina añadí las frambuesas frescas lavadas y desinfectadas y las trituré.
• Separadamente mezclé el acidulante con el agua y  lo añadí posteriormente a las frambuesas junto con el resto del azúcar para dejar cocer durante 13 minutos a 100°C a baja velocidad.
• Cuando suene la alarma de que el robot ha terminado añadí el limón y mezclé a velocidad máxima por 10 segundos.
• Aún caliente la mermelada la vertí en recipientes de vidrio y dejé reposar durante toda la noche con la tapa hacia abajo.

Pero, si uno no tiene el juguetito... ¿cómo se hace? Es igual de fácil.

• Las frambuesas, al ser una fruta muy suave pueden triturarse con un tenedor y un poco de agua si lo consideras necesario. También pueden triturarse en un procesador de alimentos.
• Separadamente mezcla el agua, el acidulante y dos cucharadas de azúcar. Una vez incorporados los tres ingredientes viértelos en una olla que se pone a fuego bajo.
• Cuando hierva la mezcla por tres minutos añade el resto del azúcar y hazla incorporarse junto con el jugo de limón removiendo el contenido de la olla.
• Nuevamente deja que suelte hervor (pero bien) por tres minutos. No olvides no dejar de mover la mezcla; si no, se va a pegar.
• Retira la espuma que se genera por las impurezas del azúcar. Esto permitirá que la mermelada se vea cristalina.
• Vierte en recipientes de vidrio en cuanto la saques del fuego y deja reposar durante toda la noche con la tapa hacia abajo.