Pâtes au Mimolette
Le Mac & Cheese (Pâtes au Fromage) de la cuisine nord-américaine est un plat hyper-populaire, spécialement parmi les plus jeunes de la maison. Ici, je vous présente ma version fait maison avec une sauce Mornay qui me culpabilise un peu moins.
Utensilios/Equipment/Ustentsiles
- 2 Casserole taille moyenne
- Râpe à fromage
- Cuillère en bois
- Passoire
Ingredientes/Ingredients/Ingrédients
- 200 g pâtes fussili/ macaroni
- 30 g beurre doux
- 20 cl crème liquide
- 400 g Mimolette râpé
- 5 g Moutarde optionnel
Preparación/To Prepare/Préparation
- Dans une casserole moyenne, mettez de l’eau salé et faîtes-là bouillir assez fort. Faîtes cuire les pâtes pour qu’elles soient al dente, c’est à dire cuites, mais pas déchirés, laissez qu’elles aient un peu de texture. Il vous faudra 7 minutes environ, mais vérifiez dans les instructions des pâtes.
- Pendant que vous cuisez les pâtes, préparez la sauce. Alors, dans une deuxième casserole a feu moyen faîtes fondre le beurre. Après, ajoutez la crème et la moutarde. Mélangez le tout et laissez prendre un petit frémissement. Ajoutez le fromage râpé en remuant sans arrêt pour que le fromage soit doucement fondu. Arrêtez le feu et assaisonnez a votre goût avec un peu de sel et poivre du moulin.
- Une fois que vos pâtes soient cuites al dente, égouttez-les, mais ne les rincez pas. Mettez-les, alors, dans votre casserole pour les mélanger délicatement avec la sauce. Vérifiez l’assaisonnement.
- Servez et profitez-en. Je suis convaincue que vous allez tous aimer.
Notas/Notes
- Je vous conseille acheter le fromage en morceau et le râper vous même. Les fromages vendus déjà râpés dans le commerce ont très fréquemment une cellulose qui empêchera le fromage de se fondre totalement et la sauce aura des grumeaux.
- Cette recette est plus gourmand si vous la mangez tout de suite après sa préparation. La réchauffer empeche la sauce et peu avoir des grumeaux.
- Ce plat est assez lourd. Je vous conseille de l’accompagner avec une salade verte seulement. Ça suffira pour midi.