Pizza Fait Maison

Viviana Alvarez

Je ne connais personne qui n'aime pas la pizza et donc, à mon avis, les préparer à la maison est l'une des activités plus gourmands comme joyeuses.

Prep Time 10

Cook Time 40

Temps de Repos 1 30

Total Time 2 20

Course Plat principal

Cuisine Italienne

Servings 4

Calories 625 kcal

Get Recipe Ingredients

Dans un petit bol délayez l'eau tiède et la levure boulangère. Utilisez une cuillère à café si nécessaire et laissez reposer pour activer la levure.
Séparément et au même temps, dans le bol du robot, ajoutez la farine et le sel. Mélangez un peu avec le crochet à vitesse basse.
Ajoutez la levure activée, l'eau et l'huile d'olive et travaillez la pâte pendant 5 minutes au robot. Si vous préférez travailler votre pâte à main, vous pouvez le faire, mais il vous faudra la travailler pendant une dizaine de minutes.
Sur un plan de travail propre et fariné, formez une boule avec la pâte et mettez-la dans le bol grande préalablement huilé pour la faire pousser. Enfermez avec du film alimentaire ou avec un torchon sec et propre. La pâte aura besoin d'une heure et demi à deux heures pour qu'elle doubler son volume.

Dans une casserole de taille moyenne, mettez un peu d'huile et faites suer l'oignon à feu moyen. Ajoutez une pince de sel pour aider â l'extraction de l'eau.
Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez l'ail et tout d'un coup ajoutez aussi la tomate coupé en dès. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et les herbes aromatiques. La cuisson aura besoin d'une dizaine de minutes environ. Pour faire la sauce, j'utilise le mixeur plongeant dans la même casserole, en faisant attention de ne pas me brûler, mais si vous n'en avez pas une, vous pouvez utiliser votre mixeur au debut et mettre les tomates déjà moulus, ça n'aura pas de différence. Puis, je préfère la sauce épaisse, mais si vous considérez que c'est trop, ajoutez un petit filet d'eau. Au contraire, si je pense que ma sauce est trop liquide, je mets un peu de concassé de tomate en boîte. Ça marche bien. Aussi, si vous sentez votre sauce trop acide, mettez une pince de sucre, sinon, laissez-la tel quelle est.
Une fois prête, badigeonnez votre pâte avant de dresser votre pizza avec les ingrédients que vous avez choisi pour mettre dans votre pizza.

Lorsque la pâte ait doublée sa taille, elle est prête pour l'étaler. Alors, divisez en 4 portions equitatives avec l'aide de votre couteau sur votre plan de travail préalablement fariné.
Étalez la pâte délicatement avec vos mains à un épaisseur d'environ 1 cm. et transferez vers une plaque de cuisson au four protégé avec du papier sulfurisé. Dressez votre pizza comme vous voulez.

Si vous avez une pierre à pizza, assurez-vous de la mettre dans le four dès le début du préchauffement de votre four à 180 °C. Sinon, il faut juste faire préchauffer votre four à 180 °C.
Si votre pizza sera cuite sur une pierre à pizza, transferez-la en utilisant une pelle à pizza. Je vous conseille très fortement de laissez votre pizza avec le papier sulfurisé, ca ça fera la tâche beaucoup plus facile. Si vous n'utiliserez pas la pierre à pizza, mettez au four directement dans la plaque à four où votre pizza se trouve déjà.
Pour la cuisson, il vous faudra seulement 12 minutes environ. C'est alors pour ça que tout ingrédient utilisé comme topping devra être cuite avant de les mettre sur la pizza. Sinon, ils sortiront crus et ça peut être dangereux pour consommer.
Au moment du service des pizzas, j'aime mettre un peu de parmesan râpé à la minute ou quelques feuilles de basilic fraîches.

Les combinaisons plus populares chez moi sont :

Jambon de Paris et mozzarella

Emmental, mozzarella et du basilic frais

Salami ou peperoni et mozzarella

Émincés d'oignon rouge, émincés de champignon de Paris, émincés de poivron et de la mozzarella (parfois aussi on met du salami)

Ananas, jambon de Paris et mozzarrella

4 fromages (emmental, bleu, mozzarella, mimolette ou cheddar)

Mozzarella avec des tranches de tomate et du basilic frais

Bref, les combinaisons sont quasiment illimités. Ça depend des goûts des convives.

N.B. : Les valeurs de nutrition dans cette recette montre EXCLUSIVEMENT les valeurs dans la pâte et la sauce pomodoro.