Salpicón de bœuf
Une salade composée oubliée et que l'arrivée du soleil ça donne envie et c'est facile à faire pour le déjeuner.
Utensilios/Equipment/Ustentsiles
- Cocotte minute
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Saladier
- Couverts à salade
- Petit bol
- Fourchette ou un petit fouet
- Essoreuse à salade
Ingredientes/Ingredients/Ingrédients
- 500 g bavette de bœuf
- 2 feuilles laurier
- 1 tige thyme
- 1 gousse ail
- 1 salade romaine ciselé
- ½ oignon ciselé
- 3 cébettes émincées
- 2 tomates taillées en petit dès
- 1 avocat taillé en petit dès moi, je n’en avais qu’un demi et c’était trop peu
- Radis en rondelles je les ai acheté, mais quelqu’un les a pris du frigo pour le goûter salé, alors, j’ai les ai sauté
- Origan sec
- Sel et poivre du moulin pour assaisonner
- Huile d’olive
- Vinaigre de vin blanc
- Le jus d’un citron vert j’ai utilisé le jus de yuzu et il a très bien marché
- Tostadas de maïs
Preparación/To Prepare/Préparation
- Saisissez la viande et cuisez là avec l’ail, les feuilles de laurier et la tige de thym. Moi, j’ai le fait dans la cocotte minute pendant 25 minutes environ.
- Lorsqu’elle est prête, laissez la refroidir et déchiquetez grossièrement.
- Dans un saladier, ajoutez la salade préalablement lavé et essoré, ainsi que ciselé, l’oignon, la cébette, la tomate, la viande, les radis, et l’avocat.
- Séparément et dans un petit bol préparez votre vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre de vin blanc, et l’origan. N’oubliez pas assaisonner avec du sel et du poivre du moulin. Vérifiez l'assaisonnement selon votre goût.
- Ajoutez la vinaigrette et mélangez le tout.
- Servez accompagné des tostadas de maïs, c’est-à-dire, avec des tortillas ou galettes de maïs toastés au four tout simplement pour avoir quelque chose de craquant.