Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the health-check domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/lagourz/www/wp-includes/functions.php on line 6121

Notice: La función _load_textdomain_just_in_time ha sido llamada de forma incorrecta. La carga de la traducción para el dominio tinysalt se activó demasiado pronto. Esto suele ser un indicador de que algún código del plugin o tema se ejecuta demasiado pronto. Las traducciones deberían cargarse en la acción init o más tarde. Por favor, visita Depuración en WordPress para más información. (Este mensaje se añadió en la versión 6.7.0.) in /home/lagourz/www/wp-includes/functions.php on line 6121
Salpicón de res - La Gourmandista
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Salpicón de res

Salpicón de res

Viviana Alvarez
Una ensalada compuesta que había olvidado y que a la llegada del calor se prepara de manera muy sencilla para comer al medio día.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Tiempo de reposo 15 minutes
Total Time 1 hour
Course Ensalada
Cuisine Mexicana
Servings 4
Calories 277 kcal

Utensilios/Equipment/Ustentsiles

  • Olla de presión
  • Tabla de picar
  • Cuchillo de chef
  • Ensaladera
  • Cubiertos para ensalada
  • Tazón pequeño
  • Tenedor o pequeño batidor de globo
  • Centrifugador de hortalizas o colador

Ingredientes/Ingredients/Ingrédients
 

  • 500 g falda de res
  • 2 hojas laurel
  • 1 ramita tomillo
  • 1 diente ajo
  • 1 lechuga romana cortada finamente
  • ½ cebolla picada finamente
  • 3 cebolletas picadas
  • 2 jitomates picados en cubitos
  • 1 aguacate picado yo solo tenía ½, pero sí le hacía falta
  • 5 rabanitos en rodajas los compré, y alguien me los ganó en el refrigerador, así que ya no había y no le puse
  • Orégano seco
  • Sal y pimienta para sazonar
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino blanco
  • 1 limón (jugo) yo utilicé jugo de yuzu y funcionó maravillosamente
  • Tostadas de maíz

Preparación/To Prepare/Préparation
 

  • Cuece la carne con el ajo, laurel y tomillo. Yo lo hice por 25 minutos aproximadamente en la olla de presión.
  • Cuando esté lista, déjala enfriar unos 15 minutos y deshébrala.
  • En una ensaladera añade la lechuga previamente lavada, centrifugada y picada junto con la cebolla, cebolleta, jitomate, carne, rabanitos y aguacate.
  • Aparte, en un pequeño bol prepara la vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón y el orégano. No olvides sazonar con sal y pimienta, pruébala y ajusta según sea necesario.
  • Añade la vinagreta a la ensalada y mezcla todo.
  • Sirve acompañado de tostadas de maíz.