Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the health-check domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/lagourz/www/wp-includes/functions.php on line 6121

Notice: La función _load_textdomain_just_in_time ha sido llamada de forma incorrecta. La carga de la traducción para el dominio tinysalt se activó demasiado pronto. Esto suele ser un indicador de que algún código del plugin o tema se ejecuta demasiado pronto. Las traducciones deberían cargarse en la acción init o más tarde. Por favor, visita Depuración en WordPress para más información. (Este mensaje se añadió en la versión 6.7.0.) in /home/lagourz/www/wp-includes/functions.php on line 6121
Sopa de cebolla - La Gourmandista
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Sopa de cebolla

Sopa de cebolla

Viviana Alvarez
La mayoría de las sopas de cebolla que yo he comido son mucho más acarameladas que ésta y por ende más dulces. Otras tienen caldos tanto de pollo como de carne -cruzados que les llaman. Yo opté solamente por usar caldo de verduras.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Course Sopas y cremas
Cuisine Francesa
Servings 4
Calories 365 kcal

Utensilios/Equipment/Ustentsiles

  • Tabla de picar
  • Cuchillo de chef
  • Olla grande
  • Cuchara de cocina
  • Cuchillo para pan
  • Horno
  • Rallador de queso

Ingredientes/Ingredients/Ingrédients
 

  • 4 cebollas medianas
  • 2 dientes ajo
  • 50 g mantequilla
  • 15 g aceite
  • 8 g harina de trigo blanca
  • 250 ml vino blanco seco
  • 1 l caldo de pollo o de verduras puede necesitarse hasta 1.5 litros
  • 6 rebanadas pan tostado preferentemente baguette, pero cualquier pan que no sea de caja ni tipo sándwich funciona
  • 100 g queso tipo Emmental o Comté rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación/To Prepare/Préparation
 

  • Se lavan, pelan y cortan en rebanadas muy finas las cebollas, así como ambos dientes de ajo. Se pone en una olla la mantequilla a fuego medio para que se funda y se le agrega el aceite para evitar se queme. Una vez fundida la mantequilla se añade la cebolla y se sofríe hasta que queden bien salteadas, pero no quemadas. Luego se añade el ajo para perfumar.
  • Casi de inmediato, agregar harina y mezclar todo sin dejar de remover para evitar se queme la preparación. Añadir el vino y mezclar de nuevo creando una especie de bechamel e inmediatamente después añadir el caldo de pollo/verduras y sazonar con sal y pimienta. Cubrir la cacerola y dejar que brote hervor aproximadamente unos 20 minutos. Si no tienes caldo a la mano es mejor añadir agua simple que cubitos llenos de glutamato monosódico (sí sí, hablo de Knorr y similares).
  • Entretanto, se tuesta el pan al tostador o en el horno.
  • Cuando la sopa esté lista se sirve en los platos habiendo antes dispuesto los trozos de pan recubiertos del queso rallado para que éste se funda al servir la sopa. Al final, se puede espolvorear otra capa de queso y se pone a gratinar al horno si así se desea, solamente se debe prestar atención de que no se queme.
  • Por último, disfrute el apapacho. A mí me hizo entrar en calorcito hasta el fondo del corazón.