Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the health-check domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/lagourz/www/wp-includes/functions.php on line 6121

Notice: La función _load_textdomain_just_in_time ha sido llamada de forma incorrecta. La carga de la traducción para el dominio tinysalt se activó demasiado pronto. Esto suele ser un indicador de que algún código del plugin o tema se ejecuta demasiado pronto. Las traducciones deberían cargarse en la acción init o más tarde. Por favor, visita Depuración en WordPress para más información. (Este mensaje se añadió en la versión 6.7.0.) in /home/lagourz/www/wp-includes/functions.php on line 6121
Sopa de espárragos con queso parmesano - La Gourmandista
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Sopa de espárragos con queso parmesano

Sopa de espárragos con queso parmesano

Mickael Thomassin
Un ingrediente lleno de beneficios para el cuerpo por ser antioxidante, alto en fibras y en proteínas que en un día fresco nutre y calienta como el apapacho de mamá.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Course Sopas y cremas
Cuisine del mundo
Servings 3
Calories 101 kcal

Utensilios/Equipment/Ustentsiles

  • Tabla de picar
  • Cuchillo de chef
  • Batidora de mano o licuadora
  • Olla mediana
  • Colador

Ingredientes/Ingredients/Ingrédients
 

  • 1 manojo espárragos verdes
  • 2 litros agua fresca
  • 15 g mantequilla sin sal
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 50 g queso parmesano

Preparación/To Prepare/Préparation
 

  • Antes que todo, preparo los espárragos para cocerlos cortando un centímetro a centímetro y medio de tallo para quitarles el extremo fibroso.
  • Luego, en una cacerola pongo agua suficiente al fuego con una cucharada de sal gruesa. Cuando hierve, añado los espárragos y los cuezo, que tomen un brillante color verde y no pierdan 'crunch'; así es como me parece quedan perfectos.
  • Para hacer la sopa, muelo entonces los espárragos con un poco de su agua de cocción y si es necesario pongo un poco de agua fresca, pues no hay que olvidar que el agua de cocción tiene bastante sal. La cantidad de agua dependerá de la textura que quieras dar a tu sopa. A mi me gusta bastante espesa, la verdad.
  • Por último, le pongo la mantequilla, pimienta y verifico sazón. Si es necesario, ajusto.
  • Al servir, pongo por encima un poco de queso parmesano recién rayado. Queda deliciosa; lo prometo.