Soupe d'Asperges au Parmesan
Un ingrédient avec plein des bienfaits pour le corps. Anti-oxidant, riche en fibres et en protéines qui nourri et chauffe les jours frais comme un câlin venant de maman.
Utensilios/Equipment/Ustentsiles
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Bamix ou Mixeur plongeant
- Casserole taille moyenne
- Passoire
Ingredientes/Ingredients/Ingrédients
- 1 botte Asperges vertes
- 2 litres eau fraîche
- 15 g beurre doux
- Sel gros et poivre du moulin
- 50 g parmesan râpé
Preparación/To Prepare/Préparation
- Avant tout, je prépare mes asperges en enlevant un bon centimètre côté tige pour enlever l’extrême fibreux.
- Puis, dans une casserole je mets de l’eau salée et la fais bouillir. Une fois bouillant, je mets les asperges à blanchir. Je les fais sortir quand les asperges prennent une couleur verte brillante, que sa texture soit tendre, mais qu’il reste un peu de résistance, quand même. C’est comme ça que je les aime bien.
- Pour faire la soupe, je mais au blender les asperges avec un peu de son eau de cuisson et si nécessaire un peu d’eau fraîche, car souvenez-vous que l’eau de cuisson est salé et donc, il faut faire attention à l’assaisonnement. Évidemment la texture de votre soupe va dépendre de la quantité de liquide dont vous ajoutez. Moi, je la préfère assez dense.
- Finalement, ajoutez une noisette de beurre et vérifiez l’assaisonnement. Ajoutez un peu du poivre du moulin.
- Quand vous la servez, saupoudrez par dessus un peu de parmesan. C’est délicieux, promis !