Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the health-check domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/lagourz/www/wp-includes/functions.php on line 6121

Notice: La función _load_textdomain_just_in_time ha sido llamada de forma incorrecta. La carga de la traducción para el dominio tinysalt se activó demasiado pronto. Esto suele ser un indicador de que algún código del plugin o tema se ejecuta demasiado pronto. Las traducciones deberían cargarse en la acción init o más tarde. Por favor, visita Depuración en WordPress para más información. (Este mensaje se añadió en la versión 6.7.0.) in /home/lagourz/www/wp-includes/functions.php on line 6121
Tacos de camarón al gratin - La Gourmandista
Go Back Email Link
Tacos of the Gorvernor

Tacos de camarón al gratin

Mickael Thomassin
Con frecuencia me piden una "receta de taco" y les explico que cualquier cosa enrollada en una tortilla es una receta perfecta de taco, sin embargo, esta receta sólo se sirve a manera de taco.
Imprimir/Print/Imprimez Pin
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Course Principal
Cuisine Mexicana
Servings 8 tacos
Calories 224 kcal

Utensilios/Equipment/Ustentsiles

  • Tabla de picar
  • Cuchillo de chef
  • Sartén mediano con tapa
  • Olla pequeña
  • Batidora de mano o licuadora
  • Bol mediano
  • Comal o plancha
  • Espátula
  • Cuchara

Ingredientes/Ingredients/Ingrédients
 

Para los camarones:

  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1 diente ajo finamente picado
  • 1 chorrito aceite de oliva
  • 15 camarones medianos y limpios
  • 150 g queso Mozzarella, Chihuahua, o Emmental
  • Sal y pimienta para sazonar

Para la salsa:

  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1 diente ajo finamente picado
  • 2 tomates roma descorazonado, sin semillas y picado
  • 5 g concentrado de tomate
  • 2 chipotles en adobo
  • 30 g crema espesa

To assemble the tacos:

  • 8 tortillas de harina
  • 1/2 aguacate rebanado
  • 2 tomates roma descorazonado, sin semillas y picado
  • 1/2 cebolla finamente picado
  • Chile serrano o jalapeño finamente picado, sin semillas (si se desea)

Preparación/To Prepare/Préparation
 

Para los camarones:

  • En la estufa a fuego medio-alto, se salta la cebolla con un poco de aceite de oliva. Posteriormente, añada el ajo y luego los camarones limpios. Sazone y espolvoree con el queso rallado por encima. Retire del fuego y cubra con la tapa y deje que el calor remanente derrita el queso.

Preparación de la salsa:

  • En una cacerola con un poco de aceite de oliva sude la cebolla. Luego, añada el ajo y el tomate picado, así como al menos un chile chipotle en adobo (teniendo cuidado de cuán picosa se desee la salsa). Sazone con sal y pimienta. Una vez que la salsa esté cocida y sazonada, incorpore la crema espesa, licue o procese con la batidora de inmersión y verifique de nuevo la sazón. La salsa deberá quedar tersa.

Ensamblaje de los tacos:

  • Una vez que ambas preparaciones estén listas, caliente sus tortillas al comal o en la plancha. Éstas pueden ser de harina o maíz, pero yo prefiero de harina, dado que así se sirven originalmente.
  • Ensamble los tacos poniendo los camarones gratinados, una generosa cantidad de salsa y decore con algo de pico de gallo preparado al mezclar en un bol por separado la cebolla, tomate y chile. Luego añada por encima una o dos rebanadas de aguacate.
  • Por último, ¡disfrute!