Depuis mon arrivée aux États-Unis, j’ai eu la grande chance de faire connaissance des gens de partout dans la planète. Aujourd’hui, parmi les copines, je trouve des nouvelles destinations pour voyager dans le futur, puisque le plus je les entends parler de chez elles, le plus j’ai envie de gagner le lotto et faire le tour du Monde. Mais, comme jusqu’à maintenant ce n’est qu’un rêve -il faut que je commence par acheter des billets, n’est pas? Aussi, nous avons en fait fait une pause à cette sentiment d’urgence pour faire des milliers des kilomètres et voyager à l’autre bout du monde. Alors, pour moi, au moins pour le moment, les voyages sont fait grâce à la gastronomie. On voyage chaque fois qu’on se trouve à table. Au moins, on essaye.
Il y a 18 mois environ, une de ces copines dont je parlais tout à l’heure, commença à envoyer des emails comme des textos pour nous encourager et organiser un cuisine-club. Avec des efforts et des accords, on a réuni une dizaine de nationalités. C’était une grande chance pour découvrir pleine des nouvelles préparations et enrichir les menus à la maison. En plus, toutes aiment faire la bonne cuisine. La décision fut pris. Nous nous donnions rendez-vous une fois par mois, le troisième vendredi serait consacré à la cuisine. La cerise sur le gâteau serait alors la dégustation des mets préparés. On a choisi les plats qu’on aime le plus, on a aussi fait des demandes pour apprendre ce qu’on voulait des différents cuisines.
Cindy est Péruvienne avec des ancêtres Chinois. Sa mère et sa grand-mère, j’entends sont des grands cuisinières de maison, alors, pour l’accueil chez elle, une des préparations fut celle que j’ai vous propose aujourd’hui. Vous verrez un bon d’économat avec certains légumes, mais elle a souligné qu’on peut y mettre ce qu’on en a ou c’est qu’on en veut. Finalement, avant que je vous partage la recette, il faut vous dire qu’on a tant aimé cette recette que ça fait partie des menus de maison de toutes nos familles. J’ose dire que ses nouilles sont les grands gagnants de la saison et j’espère que vous l’aimez autant.
Souvenez-vous que dans le temps qu’on vive, on ne veut personne se balader par ici et par là seulement pour trouver un ingrédient, surtout pas maintenant. One veux avoir la flexibilité dans les recettes et donc, j’ajoute quelques notations fait pendant que j’ai cuisiné le plat pour avoir du succès à la maison pendant le confinement.
Ustensiles
- Grande casserole
- Pinces
- Cuillère
Ingrédients
- 250 g nouilles chinoises Lo Mein
- 450 g blanc de poulet taillé en aiguilles, moi, j’ai utilisé la dinde haché parce je n’avais pas du poulet chez moi, mais elle a très bien marché
- 50 g champignons shiitake finement ciselé, chez moi, j’avais des champignons de Paris bruns
- 1 poivron rouge en julienne
- 150 g pois gourmands
- 1 gousse ail , haché
- Gingembre frais et haché
- Epis de maïs jeune, optionnel
- Broccoli, optionnel
- 2-3 cébettes tailles en julienne, pour la déco finale. Moi, j’ai coupé grossièrement
- Feuilles de coriandre, pour la déco finale
- 5 g de fécule de maïs, j’ai utilisé de la fécule de manioc et elle marche aussi bien
- 120 ml de fond de poulet
- 3 càs de sauce de soja, à la maison je n’utilise que celle basse en sodium
- 3 càs de sauce aux huîtres
- Huile de sésame
- Sel et poivre blanc
Préparation
- Avant tout, taillez tous vos légumes.
- Mettez une chaudière à l’eau salé et faites-la bouillir à gros bouillons et passez vos nouilles deux minutes seulement. Égouttez-les et ajoutez un petit filet d’huile de sésame pour empêcher les nouilles de se coller. Mettez-les de côté.
- Assaisonnez les aiguillettes de poulet avec du sel et du poivre dans un grand bol et mélangez avec un peu de la fécule (j’ai dirais la moitié) de maïs ou manioc.
- Prenez un wok ou un rondeau a mi-hauteur et versez un peu d’huile de sésame. Commencez par faire frire le poulet. Quand il soit prêt, retirez les morceaux et faites frire les légumes. Ajoutez l’ail et le gingembre.
- Ajoutez le poulet à nouveau, de même que les sauces et le reste de fécule préalablement dilué dans une petite quantité d’eau fraîche.
- Séparément, passez les nouilles par le feu pour les dorer un peu et disposez sur un plat de service. Versez le poulet avec ses légumes par dessus et décorez avec la cébette et les feuilles de coriandre.
