Quelqu’un m’a donné cette recette ça fait une dizaine d’années. Dès le début, j’ai fait des modifications et je crois que le résultat a été tellement bon, que je le prépare comme ça depuis ce temps-là. Il faut vous dire qu’il s’agit d’une de mes recettes préférées puisqu’on peut la servir pour l’apéritif ainsi que comme entrée.
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque à four
- Pinceau à pâtisserie
- Petit bol
- Fourchette ou un petit fouet
Ingrédients
- 250 g Brie
- 150 g fromage frais, type St. Moret
- 400 g pâte feuilletée, étalée
- 40 g noix de pécan, concassés
- 15 g sirop d'érable
- 1 oeuf
- 4 pommes, si vous voulez, vous pouvez mettre un assortiment, car chaque une apportera des notes différentes au fromage
Préparation
- Extrêmement facile. En fait, c’est une recette que vous pouvez faire avec l’aide de vos enfants. Couvrir le brie avec le St. Moret par tout.
- Étalez le feuilletage en faisant attention qu’il ne soit pas trop fin pour le casser pendant sa manipulation.
- Mettez du papier cuisson sur une plaque et disposez le feuilletage par dessus. Mettez le fromage au milieu, saupoudrez avec les noix de pécan concassés et coulez le sirop d’érable par dessus.
- Enveloppez la préparation de fromage avec le feuilletage. Badigeonnez avec l’oeuf battu comme dorure.
- Enfournez à 180 °C jusqu’à une belle coloration.
- Servez avec des pommes taillés en quartiers. Moi, je préfére une mélange de Gala, Granny Smith et Pink Lady.
À mon avis, ça peut aussi se faire avec des portions individuels de brie, mais je ne l’ai jamais essayé. En tout cas, il me semble qu’il serait un travail plus minutieux et délicat.
Aussi, je vous partage que cette fois j’ai fait accompagner mon fromage avec des fraises parce que je n’avais aucune pomme à la maison. Il a bien marché. Les fruits sont nécessaires pour apporter de la fraîcheur et alléger l’amuse bouche.
Profitez-en !
P.D. Et oui, je l’adore !
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