Nopal: La cactácea más popular de México
El nopal es uno de los alimentos más antiguos en México y permite hacer deliciosos platos, para el desayuno, la comida y la cena.
¿Conoces la importancia de la curiosidad en la cocina?
Parte de la experiencia de trabajar en un restaurante galardonado fue aprender sobre productos que utilizan como base para sus recetas. Aquí un pequeño recuento.
Huitlacoche: El maíz funky
El huitlacoche es un hongo comestible, parásito del maíz que se ha convertido en un excelente alimento y la base de muchas recetas.
El kale es mucho más que la hortaliza de moda
Kale: Un producto invernal olvidado que ahora goza de gran popularidad y que podemos incluir en nuestra dieta con gran facilidad.
¿Se imaginan una vida sin limones?
El limón verde y mi supuesta ineludible capacidad de prescindir de él dado que en México a TODO le ponemos jugo de limón; sí dije limón, no lima. La lima es otra.
Sobre la deliciosa sandía
La sandía es una de las frutas más refrescantes, pero ¿sabías que es una de las frutas más rica en vitaminas A,C,E, potasio y magnesio?
Visita a Rungis, el mayor mercado de productos frescos del mundo
Como apasionada de la cocina, visitar Rungis, el mercado de mayoristas más grande del mundo, localizado en Francia, fue un enorme placer.
Mis mercados consentidos en Ciudad de México y París
Amo los mercados de comida, llenos de puestos con todo tipo de alimentos que dejan al descubierto la verdadera identidad de un pueblo.
