En pleine automne est quand les températures descendent, on a tous envie de manger les grands potirons qui envahissent la saison et l’environnement qui marque la fin d’octobre avec les décorations de sorcières et vampires. Franchement, moi, je n’avais jamais pensé à faire une soupe avec, car au Mexique on fait ces types de courges cristallisées plutôt qu’en salé. Puis, les voisins du nord du Rio Grande le mangent aussi en tarte, alors, c’est récemment quand j’ai découvert cette câlin pour mon ventre et celui de mes convives.
J’ai préparé la soupe avec mon engin allié, mais clairement vous pouvez la préparer sans doute avec une casserole et un minipimer.
Portions: 4
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Grande casserole
- Bamix ou Mixeur plongeant, ou mixeur
- Cuillère de cuisine
Ingrédients
- 2 oignons moyennes
- 1 gousse d'ail
- 50 g d'huile pour cuisinier
- 800 g potiron , épluché et taillé en cubes
- 100 g sucre semoule, optionnel
- 75 cl d’eau
- Sel et poivre du moulin
- Noix de muscade
- Crème fraîche, optionnel
Préparation
- Ciselez l’oignon ainsi que l’ail.
- Faites-les revenir dans une casserole avec de l’huile. Ajoutez l’eau, le potiron et laissez cuire. Il faut que le potiron soit bien tendre. Assaisonnez avec du sel, du poivre du moulin et de la noix du muscade.
- Sortir du feu, ajoutez le sucre si vous avez décidé d’en mettre et mixez avec le minipimer ou dans votre blendeur. La soupe est prête.
- Pour la servir, il y aura ceux qui veulent une texture plus crémeuse. Pour eux, ajoutez un peu de crème fraîche, moi, je préfére ma soupe sans le produit laitier, mais à chacun son goût.
- Bon appétit !
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