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La recette de ma mère du Flan à la Vanille, simple et facile – La Gourmandista

Cooking in progress...

La recette de ma mère du Flan à la Vanille, simple et facile

Il n'y a rien de plus appétissant qu'un pour faire un câlin le week-end. Alors, le Samedi dernier on a fait une version vite fait du classique des mères et grands-mères de partout cuit à la vapeur, classique. 

Flan à la Vanille

Simple mais très riche en goût. Digne des palais les plus exigeants.

  • Mixeur ou un grand bol avec un fouet
  • Ouvre-boîte
  • Cuiseur vapeur
  • Moule
  • Papier aluminium
  • Réfrigérateur
  • 1 boîte de lait concentré non sucré
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café d'essence naturel de vanille ou les graines d'une gousse de vanille (comme celle de Papantla au )
  • Du caramel (dulce de leche (confiture de lait) ou cajeta selon vos envies)
  1. Mélangez le lait concentré non sucré, le lait concentré sucré, les œufs et la vanille dans un mixeur ou dans un bol à l'aide d'un fouet.

  2. Dans un moule moyen ou dans environ 6 moules individuels mettez un petit fond du caramel, confiture de lait, ou cajeta selon vos envies ou la disponibilité des produits. Pour faire un caramel fait maison, il faut seulement mettre au feu une petite casserole avec 4 cuillères à d'eau pour chaque une de sucre  jusqu'à coloration. Mais, attention, car si le caramel brûle il aura un goût amer, mais aussi si vous vous brûlez avec le caramel, il fait très mal.
  3. Versez l'appareil dans le(s) moule(s) et couvrez le(s) avec du papier aluminium.
  4. Pour la cuisson, utilisez la méthode du Bain Marie dans le four pendant 45 minutes environ ou à la vapeur. Avant de le(s) faire sortir, vérifiez avec la pointe du ou avec un cure-dents au milieu. Si ça sort tout propre, c'est prêt.
  5. Laissez prendre temperature pendant une dizaine de minutes et mettez au frais pour deux heures pour le servir frais.

Si vous décidez faire une cuisson au Bain Marie, je vous recommande passer au four à une température maximum de 160 °C. Certainement, le temps peut être au-delá des 45 minutes, mais la texture de votre flan sera plus lisse, sans bulles.

Dessert
dessert, fait maison, flan, , vanille du Mexique

Je crois qu'il a été super bon.

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