Hace más de 10 años viajé en crucero por primera vez y entre los platillos que dejaron huella fue una sopa fría que sirvieron en una de las cenas y con el calor que hace en esta ciudad en el auge del verano me vino a la mente, sin embargo, la receta del chef ejecutivo de la naviera está en una caja guardada en México, así que confié en mi memoria gustativa y en mis recuerdos para llegar a ella. Creo que no salió bastante bien y que mi memoria no me traicionó, así que aquí se los comparto esperando les guste y la disfruten en los días que uno quisiera mudarse al cajón de los vegetales en el refrigerador.
Porciones: 6
Utensilios
- Licuadora
- Exprimidor de limones
- Cuchara de cocina
- Tazón grande
Ingredientes
- 350 g compota de manzana sin azúcar
- 500 g helado de vainilla
- 1/2 limón de Sicilia, el jugo
- 500 ml agua fresca
- canela molida
Preparación
- Enfriar los platos hondos para el servicio en el congelador por 15 minutos.
- Entretanto, al vaso de la licuadora añade la compota de manzana, el helado de vainilla, el jugo de limón, la canela en polvo (digamos una 1/2 cucharadita) y la mitad del agua.
- Mezcla todo y vierte en un tazón grande.
- Verifica la sopa añadiendo el resto del agua poco a poco. La cantidad de agua será la que defina cuán cremosa queda la sopa. (Es posible que no sea necesario añadir toda el agua)
- Servir en los platos hondos previamente enfriados en el congelador. Decorar espolvoreando un poco de canela por encima
Notas
- Si prefieres usar puré de manzana en lugar de compota, el resultado será muy similar.