De uno de mis restaurantes preferidos de París: el Welwitsch
París es una ciudad que desde hace décadas atrae a gourmets de todo el mundo en busca de sabores y muchos terminamos en el Welwitsch.
Sólo nos separamos para reencontrarnos
Reencontrarme con cada uno de los que han hecho un espacio en su agenda para un café, una cena o un trago es de las alegrías más grandes de volver aquí.
Amélie, un ejemplo de inspiración
Ser una chica en un restaurante de manteles largos no siempre es evidente. Aún son minoría en la cocina, aunque todas fuertes; como Amélie.
¿Cómo se siente ser parte de una brigada de cocina?
La entrevista fue corta pero concisa. “Empieza mañana” le dijo al Segundo de Cocina. A mí, me dijo “Nos vemos a las 8:00 en punto, señora”. Yo temblaba de emoción.
La gastronomía en el cine
Muchas veces el cine ha llevado la gastronomía y la cocina a la pantalla grande, algunas películas con más éxito y creatividad que otras.
Del fatídico 13 de noviembre en París
Al igual que París no olvida a sus víctimas del ataque de hace un año, yo tampoco, pero más aún al haber estado presente en el aniversario.
¿Conoces la importancia de la curiosidad en la cocina?
Parte de la experiencia de trabajar en un restaurante galardonado fue aprender sobre productos que utilizan como base para sus recetas. Aquí un pequeño recuento.
Mauviel 1830 : Trabajando con sentido desde 1830
Hablar de Mauviel 1830 es sinónimo de gran calidad. Por mi parte, yo jamás me imaginé visitar su sede y hablar con su CEO.
Regresar a París es como volver a casa
Regresar a París es para mí como volver a casa. Lo difícil es asumir que en algunas semanas tendré que tomar el avión a México otra vez.
Lo que debes saber antes de trabajar como ayudante de cocina
Comenzar un trabajo nuevo siempre es emocionante, pero entrar a éste, para mí, era inimaginable en muchos sentidos e inolvidable a la vez.
