En pleno otoño y cuando la temperatura comienza a bajar a quién no se le antojan las grandes y redondas calabazas anaranjadas hechas sopa que invaden el entorno a finales de octubre junto con brujas y vampiros. Pues la verdad a mí nunca se me había ocurrido probarla. Para mí este ingrediente era sinónimo de postre, pues en mi país se prepara en dulce (o en tacha) y los vecinos del norte del río Bravo la consumen en pay, así que no fue sino hasta hace poco que me volví adepta a este apapacho para mi estómago y el de mis comensales.
Yo la preparé en mi aliado artilugio, pero claro está que se puede preparar en una cacerola y con la ayuda de una licuadora o batidora de inmersión.
Porciones: 4
Utensilios
- Olla grande
- Batidora de mano o licuadora
Ingredientes
- 2 cebolla medianas
- 1 diente ajo
- 50 g aceite
- 800 g calabaza , pelada y cortada en cubos
- 100 g azúcar, opcional
- 750 g agua
- Sal, pimienta y nuez moscada, al gusto
- Crema espesa , al gusto, opcional
Preparación
- Se pican las cebollas y el diente de ajo finamente.
- En una olla con aceite se acitrona la cebolla y el ajo. Posteriormente, se añade el agua y la calabaza y se pone a cocer hasta que suavice por completo. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Sacar del fuego, añadir el azúcar si así se desea, y moler con la batidora de inmersión o en la licuadora. La sopa quedó lista.
- Para servirla, habrá quienes gusten de una textura más cremosa. Para ellos, añada un poco de crema que también servirá de decoración. Yo, la prefiero sin el lácteo, pero cada quién su gusto.
- ¡Buen provecho!
Nutrición
Calories: 282kcal | Carbohydrates: 43g | Protein: 3g | Fat: 13g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 14mg | Potassium: 762mg | Fiber: 2g | Sugar: 33g | Vitamin A: 17027IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 61mg | Iron: 2mg
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¡Buen provecho!
