Lorsque je suis arrivée à Paris il y a plus de trois ans, j’ai cherché partout une bonne soupe à l’oignon qui séduise mon coeur. Comme je n’ai rien trouvé, j’ai demandé à quelqu’un dont sa cuisine je respecte pour sa recette. Cependant, je n’ais pas trop aimé sa proposition. Trop des produits chimiques. J’avais tout oublié, mais hier, le froid s’est installé dans la ville, il me semblait que cette soupe serait la responsable de nous chauffer et nous câliner, surtout après avoir été tagué par une amie très chère sur Facebook. Alors, j’ai commencé à faire des recherches par ici et par là. Je voulais prépare une bonne recette à la maison qui nous séduirait. Hélas, on eu la chance. Voici ce que j’ai fait :
Portions: 4
Ustensiles
- Grande casserole
- Cuillère de cuisine
- Couteau à pain
- Four
Ingrédients
- 4 oignons moyennes
- 2 gousses d'ail
- 50 g beurre
- 15 g huile
- 8 g farine de blé T55
- 25 cl vin blanc sec
- 1 l fond de poulet ou des légumes, 1 litre minimum, mais jusqu'à 1.5 litres
- 6 tranches pain grillé, privilégiez la baguette
- 100 g fromage, Emmental ou Comté râpé
- Sel et Poivre du moulin
Préparation
- Lavez, épluchez et émincez les oignons ainsi que les gousses d’ail. Mettez une casserole au feu moyen avec le beurre et l’huile et faites revenir les oignons. Faites attention de ne pas les brûler. Puis ajoutez l'ail pour parfumer.
- Ajoutez la farine et mélangez le tout sans arrêter de remuer la préparation. On évitera qu’elle se brûle. Puis, vous ajouterez le vin et faites un type de béchamel. N’arretez pas de remuer. Ajoutez le fond blanc et assaisonnez avec du sel et du poivre du moulin. Laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes. Quoique vous n’avez pas de fond blanc disponible, il sera toujours mieux d’ajouter de l’eau fraîche, car les cubes vendus en grand surface ont plein de glutamate monosodique (oui, le Knorr, et tous ceux-là).
- Entretemps, grillez le pain dans le four ou dans un grille-pain.
- Quand la soupe soit prête, servez là dans les assiettes sur les tranches de pain et saupoudrés avec du fromage râpé pour qu’il se fond en le servant. On peut mettre un peu plus de fromage par dessus et mettre les assiette dans le four pour faire le fromage bien fondu.
- Pour finir, profitez du câlin. Moi, il m’a chauffé jusqu’au fond du cœur.
Nutrition
Calories: 365kcal | Carbohydrates: 19g | Protéines: 13g | Fat: 23g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 229mg | Potassium: 448mg | Fibre: 2g | Sucre: 6g | Vitamine A: 522IU | Vitamine C: 8mg | Calcium: 244mg | Fer: 1mg
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