Lorsque j’avais 5 ou 6 ans, je pensais que les adultes détestaient les snacks du style Doritos, Lays, et autres, puisque mes parents, ainsi que les adultes autour de moi n’en mangeaient pas. S’ils voulaient prendre un apéro ou des snacks, ils prenaient des olives, des patés, de la charcuterie, et même des fromages. En fait, j’avais l’impression d’un jour ne plus les aimer. Aujourd’hui, je crois comprendre un peu mieux.
Je suis certaine que ma mère n’était pas une experte nutritionniste, mais évidemment elle était au courant que mes chips adorés n’étaient pas du tout healthy à manger. En tout cas, nous étions autorisé à manger de temps en temps ce chips qui s’annonce avec le slogan de “Lay’s, on lay’s adore”.
Mais vous savez, je continue à les aimer, et comme maintenant je sais qu’il ne faut pas les manger, j’ai cherché une façon de manger un truc croquant en snack sans trop de huile, ni graisse saturé ou des conservateurs. Ça soulage l’envie, et tant mieux avec ce chou une fois oublié et qui a retrouvé sa place dans les tendances culinaires et en plus qui est en pleine saison pendant l’hiver.
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Bol de taille grande
- Essoreuse à salade
- Plaque à four
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 100 g feuilles de chou kale
- 15 ml huile d'olive
- 1 pincée sel et poivre du moulin
- 1 pincée piment d'Espelette
Préparation
- Lavez et désinfectez les feuilles de chou kale. Moi j'aime bien désinfecter mes légumes avec un filet de vinaigre de cidre et une pincée de bicarbonate dans un bol ou saladier rempli d'eau. Après quelque minutes, essorez vos feuilles à l'essoreuse et coupez la veine centrale. La source d'eau la plus importante de ce chou est cette veine et comme nous allons déshydrater les feuilles, il faut l'enlever.
- Sur un plaque mettez du papier sulfurisé et disposez une couche des feuilles de chou kale. Arrosez avec un peu d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel, du poivre du moulin et le piment d’Espelette. Si vous êtes plus courageux, essayez avec quelque chose de plus piquant.
- Enfournez pendant quelque minutes. Pas plus de 15. Soyez vigilant pour que les feuilles ne se brûlent pas. Il faut seulement les dorer; qu’elles sortent bien craquantes.
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