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¿Cómo hacer la perfecta sopa de tomate casera? – La Gourmandista

Cooking in progress...

¿Cómo hacer la perfecta sopa de tomate casera?

Con la llegada del otoño en casa comenzamos a darle preferencia a las sopas y a quién no se le antoja en un día de lluvia y un tanto oscuro un tazón de de crema de tomate… NATURAL, fruta que está en tremendo apogeo esta temporada por estas tierras y ya se está por terminar.

Así pues, aquí la que preparé hace unos cuantos días so pretexto de que quería intentarlo. Aunque la verdad es que las cantidades no fueron del todo exactas en mi preparación porque no quería hacer muchas porciones, lo que a continuación comparto sí lo es.

Crema de tomate

Yo creo que es una de las sopas preferidas de todos que por años consumimos la versión enlatada, pero que ahora preferimos hacerla fresca, ¿o no?

  • Tabla de picar
  • Cuchillo de chef
  • Pelador
  • Robot de cocina o licuadora
  • Olla mediana
  • Cuchara de madera
  • 500 g tomates (jitomates que les llamamos en México)
  • 1 cdita. concentrado de tomate ((para quitarle la acidez a los tomates))
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 500 ml caldo o fondo de verduras o de ((a falta de, agua será suficiente))
  • 1 cdita azúcar granulada ((si es necesario))
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 100 ml crema líquida
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta
  • Hierbas (perejil o albahaca)
  1. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.

  2. Partir los tomates en cuartos. Moler en la licuadora con un poco del caldo de pollo.

  3. En una olla con aceite de oliva sofría la cebolla, el tomate molido y el ajo.

  4. Añadir el resto del caldo, el concentrado de tomate y el azúcar. Mezcle y deje hervir unos minutos.

  5. Se añade la crema y se incorpora perfectamente.

  6. El perejil se para decorar los platos ya servidos.

  • Dado que para todo estoy usando mi juguete de cocina, yo ahí lo preparé, pero igual puede hacerse con ayuda de una licuadora o procesador de alimentos y una olla que se ponga al fuego.

 

  • Eventualmente se podrá añadir emmental y crutones al ajo si se desea.

Sopas y cremas
del mundo
jitomate, , tomate

Prometo que queda buenísima. Apapacha el alma y el estómago.

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