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¿Sabes cómo preparar Tabule, la receta de la clásica ensalada libanesa? – La Gourmandista

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¿Sabes cómo preparar Tabule, la receta de la clásica ensalada libanesa?

Al inicio del verano encontré una tienda gourmet libanesa que me hizo recordar la cocina de mi mamá y sus amigas oriundas del Medio Oriente; de sus tardes cocinando platillos dulces y salados, y aunque no aprendí a prepararlos en aquel entonces, enloquecí un poco y me lancé a preparar algunos platillos durante las semanas siguientes.

Por curiosidad anduve investigando y resulta que esta es de origen sirio, pero altamente popular en otros países de la región. Aquí les comparto lo que yo preparé:

Tabule

Fresca, deliciosa y sencilla para acompañar prácticamente cualquier platillo de cocina del Medio Oriente.

  • Tabla de picar
  • Cuchillo de chef
  • Ensaladera
  • Cubiertos para ensalada
  • Tazón mediano
  • Exprimidor de
  • Tazón pequeño
  • Tenedor o pequeño batidor de globo
  • 200 g trigo búlgaro
  • 1 cebolla amarilla (picada)
  • 100 g perejil fresco (picado)
  • 100 g hierbabuena fresca (picada)
  • 4 jitomates (picados en cuadritos)
  • 1 limón (el jugo)
  • Sal y pimienta para sazonar
  • 20 ml Aceite de oliva
  1. En un recipiente de remoja el trigo búlgaro en agua fresca.
  2. Entretanto se pica el resto de los vegetales y se ponen en una ensaladera.
  3. Se exprime el trigo y se incorpora a los ingredientes vegetales.
  4. En un tazón se añade el jugo de limón y el aceite, se sazona con sal y pimienta y se mezcla bien con el tenedor o batidor de globo para emulsionar la vinagreta.

  5. Personalmente me gusta servirlo como acompañamiento al plato junto con jocoque seco y hummus, pero hay quienes lo sirven sobre una hoja de lechuga o sobre hojas de parra.
Ensalada
Libanesa, Medio Oriente
VegetarianDiet
cocina libanesa, cocna del Medio Oriente, Ensalada, Vegetariano
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