¿Sabes cómo preparar Tabule, la receta de la clásica ensalada libanesa?

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Al inicio del verano encontré una tienda gourmet libanesa que me hizo recordar la cocina de mi mamá y sus amigas oriundas del Medio Oriente; de sus tardes cocinando platillos dulces y salados, y aunque no aprendí a prepararlos en aquel entonces, enloquecí un poco y me lancé a preparar algunos platillos durante las semanas siguientes.

Por curiosidad anduve investigando y resulta que esta ensalada es de origen sirio, pero altamente popular en otros países de la región. Aquí les comparto lo que yo preparé:

Tabule casero

Tabule

Fresca, deliciosa y sencilla para acompañar prácticamente cualquier platillo de cocina del Medio Oriente.
Tiempo de preparación15 minutes
Tiempo total15 minutes
Tiempo: Ensalada
Cocina: Libanesa, Medio Oriente
Diet: Vegetarian
Etiqueta: cocina libanesa, cocna del Medio Oriente, Ensalada, Vegetariano
Porciones: 4

Utensilios

Ingredientes

  • 200 g trigo búlgaro
  • 1 cebolla amarilla , picada
  • 100 g perejil fresco , picado
  • 100 g hierbabuena fresca , picada
  • 4 jitomates , picados en cuadritos
  • 1 limón, el jugo
  • Sal y pimienta para sazonar
  • 20 ml Aceite de oliva

Preparación

  • En un recipiente de remoja el trigo búlgaro en agua fresca.
  • Entretanto se pica el resto de los ingredientes vegetales y se ponen en una ensaladera.
  • Se exprime el trigo y se incorpora a los ingredientes vegetales.
  • En un tazón se añade el jugo de limón y el aceite, se sazona con sal y pimienta y se mezcla bien con el tenedor o batidor de globo para emulsionar la vinagreta.
  • Personalmente me gusta servirlo como acompañamiento al plato principal junto con jocoque seco y hummus, pero hay quienes lo sirven sobre una hoja de lechuga o sobre hojas de parra.

Nutrición

Calories: 321kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 12g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 87mg | Potassium: 1383mg | Fiber: 18g | Sugar: 6g | Vitamin A: 11578IU | Vitamin C: 171mg | Calcium: 296mg | Iron: 10mg
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