¿Conoces la importancia de la curiosidad en la cocina?
Parte de la experiencia de trabajar en un restaurante galardonado fue aprender sobre productos que utilizan como base para sus recetas. Aquí un pequeño recuento.
La dernière Ligne Droite o “El último estirón”
Mis 9 meses de formación como Chef están por llegar a su fin. Ahora, es momento de demostrar lo aprendido.
Visita a Rungis, el mayor mercado de productos frescos del mundo
Como apasionada de la cocina, visitar Rungis, el mercado de mayoristas más grande del mundo, localizado en Francia, fue un enorme placer.
De cuando el horno me jugó una mala broma el día menos indicado
El día de examen es estresante. Confiar en el horno en la cocina es normal, pero cuando falla, se vuelve una catástrofe.
Regresando de OMNIVORE, el congreso de cocina joven de París
Omnivore. No tenía idea de lo que se trataba, pero descubrí la cocina de muchos que con seguridad sonarán cada vez más entre los grandes.
Descubriendo el salón de la agricultura en París
Cada año a finales de febrero, la granja más grande de Francia se instala en el Parque de Exposiciones de la Porte de Versailles en París.
Mi debut en la Feria internacional de Gastronomía en Lyon, Francia
Una de las mejores ferias de la gastronomía, es el SIRHA en Lyon, Francia. Es un salón en el que la gastronomía y los productos gourmet cobran una especial relevancia.
No soy vegana, pero tampoco me gusta cocinar animales vivos
Hay chefs que han llevado la comida vegetariana y vegan a otro nivel, pero siendo carnívora, no puedo imaginarme no comer carne.
Técnicas básicas de cocina: ¿Cómo cortar las verduras sin cortarse los dedos?
Una de las cosas que más me impresiona es la velocidad con la que cortan las verduras los cocineros profesionales. ¿Sabes cómo hacerlo?
¿Cómo aprender a cocinar desde cero y no morir en el intento?
El recuento del dia que entré al edificio de Le Cordon Bleu Paris en la calle de Leon Delhomme para ser acogida como alumna.