Sur la version Originale de la Salade Caesar, mais fait maison
À mon avis, la Salade Caesar est la plus populaire au monde. Ici, un peu sur son histoire, sa création et ce que je fais à la maison lorsque je la prépare.
La Bonne Cuisine est aussi Faite Maison
Fêter dans un restaurant est toujours un bon plan. Les chefs ont gagné en importance partout, mais la cuisine maison échoue toujours, même si de nombreux bons souvenirs d’enfance proviennent des réunions de famille à la maison. Se pourrait-il qu’elles soient démodé ou pouvons-nous faire les générations futures s’y mettre à nouveau si nous y mettons notre esprit?
Sur la Glace et sa Consommation à la Maison
Un texte travaillé avec une camarade de classe que j’ai édité pour publier ici sur les glaces, leur emballage et sa consommation à la maison.
Des Omnivores aux Végétaliens
Ne manger que des légumes était il y a quelques années un peu bizarre. Maintenant, ceux qui mange de la protéine animale semble être bizarre.
Mon Journalisme Gastronomique du Washington
J’aime lire sur la gastronomie. Étant une habitante de la capitale américaine, j’aime lire la section Food du journal Washington Post. Je partage avec vous ce texte parce que j’ai commencé mon Master en Journalisme Culinaire.
Cuisine Fantôme : Un Restaurant sans Salle ?
Qu’est-ce qu’un restaurant fantôme (dark kitchen) ? Est-ce le futur de la restauration ou juste une mode passagère ?
Le Charbon du Maïs : Le Maïs Funky
Le huitlacoche est un champignon qui serait apparu il y a plus de 20 millions d’années et aujourd’hui, il est la base de miles de recettes.
Du Menu du Contramar jusqu’à chez Moi
Ma recommandation du jour est un très bon livre de cuisine véritablement mexicaine : My Mexico City Kitchen. Vous l’avez lu ?
Cuisiner et Manger à la Maison ne sont pas des Punitions
Nous savons tous que les plats préparés contiennent de nombreux conservateurs et des additifs. Apprenez à cuisiner avec nous !
Je mange, je lis, et j’apprends la Chimie
Avez-vous lu « Toute la Chimie qu’il Faut Savoir pour Devenir un Chef » de Christophe Lavelle, un chercheur gastronome au CNRS ?
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