Alam Méndez rentre à Washington, DC avec Maiz 64
Il y a peut-être de nombreux restaurants mexicains, mais celui-ci est celui où il faut aller car il y a de la saveur, de la mémoire gustative et de la qualité.
Barbacoa à la Maison : Un Déjeuner Assez Fancy
Trouver de la barbacoa juste comme dans le centre du Mexique à l’étranger semblait impossible. Heureusement, Cristina Martínez rend cela possible et c’est délicieux.
Chilaquiles au Poulet et à la Sauce Verte Pimentée
Les chilaquiles sont des morceaux de tortillas frits et baignés dans une sauce. Ils sont souvent servis au déjeuner au Mexique !
Enchiladas aux fleurs d'hibiscus et à la sauce aux chipotles et du piment de árbol
Si vous aimez les saveurs rafraichissantes, cette recette d’enchiladas mexicaines pleines de goût à base de fleurs d’hibiscus va vous plaire !
Recette facile de tacos aux crevettes au gratin
Les tacos sont la street food mexicaine la plus connue dans le monde, mais cette version aux crevettes au gratin est juste exceptionnelle.
Un jour, j’ai compris que je ne savais rien de rien sur la Cuisine Mexicaine
Un jour je me suis rendue compte que mes competences avec des ingrédients Aztèques n’étiont pas du tout à la hauteur. Il me fallait apprendre à les utiliser correctement… et c’était urgent !
D’Ensenada jusqu’à Mérida et même jusqu’à París: Ven a Comer (Venez-y manger !)
La visite d’État du Président du Méxique en France a inclu l’évenement Ven a Comer où j’ai eu l’honneur de donner un coup de main. Des grands chefs mexicains à Paris, pour moi… inratable.
Apprendre la cuisine française avec les meilleurs Chefs de Paris
J’ai tout appris à nouveau depuis mon premier jour à l’institut. Aujourd’hui je finis ma formation mais pas l’apprentissage. Un rêve devenu réalité.
Chiles en Nogada (poivrons farcis à la viande ) : Le Plat National du Mexique !
Un plat qui adorne la table chez nous à chaque celebration pendant sa saison. Pour moi, le plat chouchou de la Cuisine Mexicaine, sans aucune doute.
Comment faire un délicieux Pan de Muerto (le pain des morts mexicain) ?
Le Pan de Muerto (Pain de Mort en français) est un pain brioché saupoudré de sucre et parfois parfumé à la fleur d’oranger ou au sésame.
