De uno de mis restaurantes preferidos de París: el Welwitsch
París es una ciudad que desde hace décadas atrae a gourmets de todo el mundo en busca de sabores y muchos terminamos en el Welwitsch.
Lo que debes saber antes de trabajar como ayudante de cocina
Comenzar un trabajo nuevo siempre es emocionante, pero entrar a éste, para mí, era inimaginable en muchos sentidos e inolvidable a la vez.
Francia es conocida en todo el mundo por su gastronomía y su “Grande Table”
La gastronomía francesa es reconocida en todo el mundo. ¡Descubra un poco de su curiosa historia a través de su “Grande Table”!
La dernière Ligne Droite o “El último estirón”
Mis 9 meses de formación como Chef están por llegar a su fin. Ahora, es momento de demostrar lo aprendido.
Visita a Rungis, el mayor mercado de productos frescos del mundo
Como apasionada de la cocina, visitar Rungis, el mercado de mayoristas más grande del mundo, localizado en Francia, fue un enorme placer.
¿Conoces la importancia de la curiosidad en la cocina?
Parte de la experiencia de trabajar en un restaurante galardonado fue aprender sobre productos que utilizan como base para sus recetas. Aquí un pequeño recuento.
¿Cómo se siente ser parte de una brigada de cocina?
La entrevista fue corta pero concisa. “Empieza mañana” le dijo al Segundo de Cocina. A mí, me dijo “Nos vemos a las 8:00 en punto, señora”. Yo temblaba de emoción.
De Ensenada a la Blanca Mérida y hasta París: Ven a Comer
La visita de Estado del Presidente de México a Francia incluyó el evento Ven a Comer en el que tuve el honor de participar. Grandes chefs mexicanos en París, para mí era imperdible.
Un pequeño paso, pero mi propio gran salto
Desde el primer día en la escuela volví a aprender a hacer todo. Hoy termino mi entrenamiento mas no el aprendizaje, sin embargo, la aventura ha sido excepcional.
‘Los Ateliers’: El entrenamiento de los estudiantes para sus exámenes finales
Ríndete a los encantos de la cocina francesa en l´Atelier. El lugar te ofrece una serie de clases cuyo objetivo es enseñar lo mejor de la cocina francesa.
